Les travaux de cette deuxième église ont débuté dans la deuxième moitié du XIVème siècle.

Le clocher fut construit sous la seigneurie de Gaston Fébus. A sa mort en 1391, c'est le Duc de Berry, nouveau seigneur de Saint-Sulpice, qui arrêta les travaux car il ne voulait pas voir le clocher surpasser son château.

Après sa disgrâce en 1412, le clocher fût rehaussé selon les plans prévus.

Entre temps, en 1437, des chapelles latérales furent creusées dans les contreforts.
C'est le plus haut (40 mètres ) et un des plus beaux «Clocher-Mur» ou «Clocher-Donjon» du Tarn.